<ins id="pzcjp"></ins>

    44.jpg

    13509673730   

    13244779570

    當前位置:首頁 > 合作模式 > 食堂承包

    QQ圖片20190822172202.png

    一、自營食堂與承包比較

    項目

    單位自營

    承包管理

    原料采購

    不能形成規模采購、價格較高,并且需每日現金采購,增加了企業的現金流量等諸多弊端

    因是承包管理,只需監督、無須直接管理。專業公司管理規范化、保證了人力資源利用率。

    食堂管理

    配置專門的管理人員,造成人才浪費,且需負擔管理費用。

    統一采購配送,形成采購規?;?、

    專業化,能降低原材料成本,

    保證原材料質量。

    菜譜

    烹飪技術一成不變,無專業人員研究膳食搭配,品種單調。

     專業營養師研究菜譜,

    營養搭配均衡,能不斷

    推出新的品種。

    衛生

    缺少相應的管理機制,員工沒有責任感,衛生差。

     有較好的管理監督機

    制和獎懲制度,員工分

    工明確,能保持良好的衛生狀況。

    服務

    因是本企業員工,缺乏服務意識,管理封閉,難以及時改善運營狀況。

    有較強的責任感、良好的服務意識,

    能不斷聽取員工意見和建議,

    及時作出改善方案。


    二、如果由我方承包,如何才能讓貴方感到放心呢?     

        我們認為,貴方領導最關心的不外乎兩個問題。一是衛生,二是安全。

        首先,就衛生方面,我們對貴方的承諾是,提升衛生檔次,力爭全年上級檢查合格率達到100%。具體措施是:

        1、上崗之前辦理全員健康證,復印件上報貴方。

        2、利用寒假對新員工進行崗前培訓,對老員工進行再培訓,凡衛生知識考核不合格的不得上崗。

        3、比照深圳市食品衛生量化分級管理食堂標準,一個部位、一個環節地找差距,彌不足,逐步進行完善。

        4、所有食品制作完畢后,均由食堂經理、廚師長執行《品嘗制度》和《食品留樣制度》,凡衛生和質量不達標的飯菜一律嚴禁售賣。

        5、與所在地區衛生監督部門及時溝通和聯系,需求指導和支持。

        6、設立衛生曝光欄,充分接受貴方有關部門和就餐人員的監督。

        其次,就安全方面,我們的承諾是,責任一步到位,不留死角。主要措施是:

        1、開餐初期我們會將食堂所用員工花名冊連同身份證、暫住證等復印件報貴方有關部門備案。

        2、我們將與所屬員工層層簽訂《安全責任保證書》,通過落實各項安全制度,進一步提高員工對食堂安全、衛生及自我保護的意識。

        3、加強日常監督和檢查,消除事故隱患。我們建立了各網點互查制度,每月進行一次。對查出來的問題,由公司質檢人員督促整改。

        4、我們將制訂食堂突發事故處理應急預案,未雨綢繆, 力爭把事故造成的損失和影響降到最低程度。


    三、如果由我方承包,如何才能達到雙贏呢?

        1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則,我方將無法長久立足。我們對貴方承諾的目標是:每月通過問卷調查,大家對飯菜的滿意率80%;大家對服務的滿意率100%。如何才能達到這一目標呢?具體做法是:

        ①保持伙食價格基本穩定,價格結構要合理,以充分兼顧低消費水平的就餐群體。

        ②小吃食品價格必須低于外部餐廳或飯館的平均價。

        ③伙食品種要豐富,經營手段要靈活,不能太單一太死板。為增加食堂吸引力

        ④嚴把口味質量關。所有菜品一律采用大鍋小炒。

        2、我們的一貫原則是:低價運營,以質取勝,薄利多銷,細水長流。此外,還有兩條措施:

        ①我們根據飯堂的實際運營和服務情況合理用工,一定程度上降低人員工資費用支出。

        ②實行源頭和規模采購。我公司加盟合作的蔬菜種植、水產、家禽養殖農場以及建立的物流配送基地,均能在第一時間內

        將最優質最便宜的原材料最先送達各個經營網點。正因為具備了這樣的優勢,我們可以大幅度降低原材料成本。  

        不求利潤每天增加,力爭抱怨每天減少。不求企業最大,但求口碑最好! 誠實、守信、我們將會對得起貴方的選擇。


        食堂承包模式

    QQ圖片20190822172337.png

    版權所有 ? 2019 深圳市新美味餐飲管理有限公司   網址: www.cxzx1818.com  備案號:粵ICP備2022119821號

    地址:深圳龍華新區龍華街道清湖社區東村    郵箱:xinmeiwei@126.com

    關注我們:

    44.jpg

    日本一本一区二区免费播放_国产精品青草久久久久福利_国语国产自产精品_无码刺激性av完整版

    <ins id="pzcjp"></ins>