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    新美味餐飲和您分享“紅豆的選購與儲存方法”

    上傳時間:2017年09月21日 瀏覽次數:


    紅豆表面紫紅色或暗紅棕色。平滑,稍具光澤或無光澤,顆粒飽滿、色紫紅發暗者為佳。而另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,注意鑒別,切勿誤用。


    儲存干紅豆也是非常講究的,將剪碎的干辣椒,和紅豆儲存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用,能使紅豆保持1年不壞。


    另一種方法是將紅豆放在開水中浸泡十幾分鐘,然后撈出曬干,放入缸里收藏起來,可保存很長時間,也不會生蟲。


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